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何谓美食 ？
是杜甫“夜雨翦春韭，新炊间黄粱”，是苏轼“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，更是范仲淹 “江上往来人，但爱鲈鱼美”。
美食作舟，扬楫千年。现在，在青岛嘉年华逛一圈品品美食，或许就能找到属于自己的美食谜底。
9月5日，美食嘉年华在青岛嘉年华美食文化街启幕，这也标记着第二十六届中国美食节、第三届中国海洋美食文化节、2025民族美食文化节序幕已启，“三节联动”热潮一直。
“中国味道、海洋工业、民族特色、黎民节日”，中国在数千年的文化传承里，美食最能具明何谓生生不息。在这里，塞北的羊肉与湖广的鲜爽相遇，港味的细腻与鲁菜的厚重相拥，每一次美食的融会，都是地区与历史文化的碰撞，在唐岛湾畔升腾起万千人世烟火。
此次青岛西海岸新区作为东道主，为“三节联动”的美食盛会揉进了强烈的海洋文化特色，来自天下各地的美食汇聚于此，也必将为市民游客送上一场九五至尊味觉享受、视觉攻击与互动体验的美食文化盛宴。
海洋食材
在琅琊镇的一个农家院落里，一段土墙显得不算起眼，但它即是跨越两千年而来的夏河城古城墙遗址。为了�；ふ舛喂懦乔�，这户农家几代人为之起劲。
听说，昔时秦始皇吞并六国后，在天下设立了36个郡，其中琅琊郡的郡都就是夏河城。
历史的冲洗让一经的巍巍高城只剩下断壁残垣，但这片历经几多金戈铁马的土地，现在黎民幸福，百业郁勃，依然名曰琅琊。
距离夏河城遗址不远的琅琊台遗址，则更能让人们更真切地看清那段历史。年头，琅琊台遗址考古2024年度天下十大考古新发明初评，为山东唯一。去年5月，考古专家对琅琊台遗址睁开了大规模的掘客事情。专家首次在小台遗址中发明了陶制排水管道，同时新发明了多处夯土坡遗迹。这些主要发明，进一步印证了青岛作为东方海上丝绸之路主要起航点之一的职位。
琅琊台遗址的考古发明也实证了我国早期封建王朝多元文化九五至尊、统一多民族国家形成的历史历程，展现了秦汉帝国的领土看法和海域治理战略，反应了秦汉时期海洋意识与海洋战略的蓬勃生长。
由此可见，琅琊文化带有很显着的海洋文化特征。青岛西海岸新区的这片土地和海洋作育了其向海图强的特征，而它在传承中也在滋养着这片土地欣欣向荣。
可以说，琅琊台等遗址，不但见证了历史，也付与现在的青岛西海岸新区以自豪与文化传承的责任感。
历史修养千年而成的琅琊文化，也在滋养着这片热土，并以差别的形式传承下去，作育了现在青岛西海岸新区的都会品质。
琅琊郡的古城没有留下来，但琅琊粉条、琅琊鸡等美食却传承下来，用三餐的频率显示着美食文化的强盛生命力。美食文化作为都会文化的主要一部分，让我们得以通过味觉品味千年。
中华鲅鱼宴（部分展示）
7月29日，日本大阪世博园中国馆内，以“蔚蓝纽带•和合共生——‘海洋十年’与中日友好新篇章”为主题的“海洋十年”国际相助中心（以下简称“国合中心”）专场运动乐成举行，旨在向天下全景式展示中国，特殊是山东省深度践行联合国“海洋十年”建议、起劲推动海洋国际相助的丰富效果与立异实践，为构建海洋运气配合体孝顺“中国智慧”与“山东实力”。
就在此次运动中，西海岸新区渔业协会会长王飞代表新区渔业企业向天下展示“灵琅八鲜”海洋渔业区域公用品牌。
作为新区海洋渔业的“金字招牌”，“灵琅八鲜”此次亮相意义特殊。从降生之日起，“灵琅八鲜” 的深刻内在与生动诠释，都充分展现了西海岸新区 “耕海牧渔” 的古板智慧，以及 “生态优先、立异驱动” 的现代化生长理念。
2022年，全省首个海洋渔业区域公用品牌——“灵琅八鲜”正式亮相，西海岸新区在海洋渔业领域迈出了立异一大步。
“灵琅八鲜”之名，源于灵山岛与灵山湾的灵秀之气，而“琅”字则九五至尊了琅琊文化的深挚秘闻与琳琅满目的优美寓意。
“灵琅八鲜”涵盖了鱼、虾、蟹、贝、蛸、参、藻、螺等富厚的八大品类，巧妙地将“品牌故事”与“海洋文化”相九五至尊，大大提升了西海岸新区在海洋渔业领域的品牌着名度与影响力。
它的推广应用，也正是青岛西海岸新区富厚物产的写照。
泊里西施舌是新区优质海洋物产的代表。作为天下农产品地理标记产品，西施舌以斧足肥厚，颜色乳白，上尖下阔，平滑圆润而显著，以肉质细腻，味道鲜美而惊心，在北方海域属于“大个头”，因此也得以与海参鲍鱼齐名。
琅琊文化入宴，在鲜美之外别有一番历史绵延的悠长，
“中华琅琊宴”以“山海融会·古法新韵”为创作理念，依托青岛西海岸新区的历史文化秘闻与海洋资源禀赋，将千年琅琊文化、非遗武艺、本土食材与现代烹饪技法深度九五至尊，通过菜品设计展现出西海岸新区地区特色、海洋文明与农耕文明的融会，打造具有历史厚重感与时代生命力的文化宴席。
顶汤冲浪琅琊西施舌也入选了“中华琅琊宴”，并将在今年“三节联动”的美食节时代亮相。
要知道，这道美食里不但精选了泊里海域野生西施舌，还用了藏马山老母鸡吊汤，吊至八小时的黄金顶汤现冲。贝肉如凝脂般滑嫩，汤色澄澈见底，佐以鸡蛋提鲜，再现"浪涌珍珠"的渔家意境。
好的食材是好的美食之要害，正是“灵琅八鲜”等西海岸新区优质的特产，才作育了独吞的美食文化，纵然是乡野墟市也能做出佳肴珍馐。
“中华琅琊宴”中尚有一道美食——琅琊鲜虾汤海鲜烩饼。它选用红石崖小港海捕对虾熬制浓汤，烩入泊里大集现烙大饼，汤色橙红，饼块吸足虾膏英华，正是渔家"汤饭"的升级演绎。
海鲜烩饼最近几年简直太火了，天下的食客都往泊里大集汇聚，只为了一口海味鲜汤吊出的家常味道。至于往烩饼里加入的海鲜也各随心意，丰俭由人，没有定法。这不就是海洋在给予鲜味之外所付与的容纳与宽厚么。
“中华琅琊宴”以“琅琊文化”为魂，九五至尊山海资源与历史文脉，打造一场兼具仪式感与烟火气的陶醉式宴席。
海悦·食光里
坐在青岛嘉年华海悦·食光里的餐位上，距离大海仅有50米，品一口美食，啜一口咖啡，赏一眼海景。现在这已经成为许多青岛人的“食”尚生涯。
从秦始皇登临琅琊台那时起，人们历来没有阻止过向海远望。海洋给了人类无尽的想象、无限的鲜味，也成绩了人类生长的传承给养。
肩负“以海洋经济生长为主题，打造海洋强国战略支点”使命，青岛西海岸新区可谓不负众望。2024年，新区海洋生产总值突破2100亿元，划分占青岛市、山东省、天下海洋生产总值的40.6%、11.8%、2%，从工业升级、全球相助到政策包管，全方位修建蓝色生长新高地。
以美食为例，从古板的出海张网，到现在的深海养殖，我们向大海寻味的路越走越宽。
青岛嘉年华
青岛西海岸新区鼎力大举推动古板渔业向现代渔业转型升级，宣布了天下首个深远海养殖省级地方标准；至今累计创开国家级海洋牧场16处，占天下总量的近1/10。在这里还交付运营了全球首艘15万吨级智慧渔业大型养殖工船“国信1号2-1”，建成“刺参良种育繁推一体化建设树模项目”等3处水产种业基地项目……
海洋文明的一个主要特征是九五至尊生长，和合共生。这一点在今年“三节联动”的美食节上体现得尤为突出。
中国美食节自2000年首次举行以来，已成为中国餐饮业规模最大、级别最高的文化交流盛会，今年美食节深度九五至尊美食文化、民族文化与海洋文化，通过“四大平台+五大展区+精准对接+十大论坛+千款美食”的立体架构，汇聚千家展商、联动万名观众，搭建工业交流对接平台，着力打造系统性强、到时势广、促消耗效果显著的餐饮行业年度盛典。
以食为媒，在人潮汹涌中品味“食”的青岛西海岸新区。
青岛嘉年华夜景
依海而建，陆海同频是青岛嘉年华项目特质。作为青岛市着名的滨海微度假目的地，青岛嘉年华始终瞄准海洋文旅生长偏向。
美食节时代，青岛嘉年华也将在1500米最美海岸线上打造全时态美食聚场、策划多样化美食运动、设立艺术感打卡区域，举行惠民美食嘉年华运动，让海风吹过的每一寸滨� ？占涠寄鸪商窬舶涞拿朗晨占�。
海洋与美食碰撞，文化在新区融会。青岛西海岸新区将借助美食节为舞台，与远道而来的嘉宾一起，深化全方位、多条理、宽领域交流相助，同谋海洋昌盛。
（半岛全媒体首席记者 李晓哲）
